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材料4つ!余分なものは入れないコーンスープ・ポタージュのレシピ

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 自然のうま味を味わう。

 

こんにちは。ヒッサンです。

 世の中にはたくさんの種類の調味料がありますが、素材の味や香りを引き出すように、丁寧に調理してやると、意外と調味料を使う機会は少ないことに気が付きます。

鮮やかな色に、濃厚な香りに味。

つくづく、大自然が育む食材のパワーというものに驚かされますね。

 

さて今回は、コーンの旨みを存分に味わう「コーンスープ(ポタージュ)」のレシピを紹介します。

使う材料はコーン、塩、生クリーム、水の4つだけ!

余分なものを入れずに、自然でストレートな旨味と香りを味わえるコーンスープを作りましょう。

 

コーンスープを色つやよく、さらに香り豊かに作りポイントは「急冷しながら仕上げること」!

コーンを水で煮て、ミキサーにかけたら、すぐに氷水に当てて冷やしながら仕上げるようにしましょう。

これで、コーンのおいしさを損なうことなくコーンスープを作ることができますよ!

 食べるときには、鍋で再加熱してからいただきましょう。

 

それでは、優しい甘味と口いっぱいに広がるコーンの香りが美味しい「コーンスープ」の詳しいレシピを見ていきましょう! 

 

コーンスープ(ポタージュ)

材料です。(1人分)

 

・コーン    150g(粒のみの重さ)

・塩      小さじ1/4

・水      200ml

・生クリーム  大さじ1/2

 

以上です。

 

作り方

①:コーンを茹でる(強火)

浅めのフライパンにコーン、水200ml、塩小さじ1/4を加えて、強火で一気に沸騰させます。

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アクが出てきたら、丁寧に取り除いておきましょう。

沸騰してから1分ほど煮ていきます。

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②:ミキサーにかける

 1分経ったら、アツアツのうちにミキサーにかけましょう。

かけ終わっても、まだ繊維が残っているので、かなりドロドロです。

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③:濾して急冷する

 繊維質を除くために濾していきます。

そこそこ繊維が残るので、しっかりと絞って無駄のないようにしましょう。

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濾したポタージュが入ったボウルを、一回り大きな氷水の入ったボウルにあてて冷やします。

ここで、一度急冷することでコーンの色・香り・味を保つことができるんですよ!

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冷やしながら、生クリーム大さじ1/2を加えます。

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よく混ぜつつ味を見て、よければ完成!

食べるときには、再加熱してからいただきましょう!

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実食!

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濃厚なコーンの風味と優しい甘さでうんまいッ!!

材料が少なく、無駄なものが入っていないので、コーンの風味がぐわっと感じられてとっても美味しいです!!

甘さは控えめで、優しい味わいです。人によっては薄いと感じるかもしれないので、その場合は塩を足してみましょう!

 

簡単な材料で、余分なものを入れずに作るからこそ、コーンの旨味をストレートに味わえるコーンスープ!

体に優しくほっこり落ち着ける、冬にこそおすすめなスープです。

家に缶詰のコーンが余っているなら、ぜひ作ってみてください!

 

コーンを使ったおススメレシピ

www.kato-hisaaki.com

 

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