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味がジュワ~ッとあふれる、ナスとマッシュルームのトマト煮込みのレシピ

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こんにちは。ヒッサンです。

 

今回は、ナスとマッシュルームを使ったおいし~いトマト煮込みのレシピを紹介します。

 

この料理のポイントはズバリ玉ねぎです!ナスが主役ですが、玉ねぎがポイントです。

脇役ながらも、玉ねぎからしっかりと味と香りを引き出せるかどうかで、全然出来上がりが違ってきますよ!

 

というわけで、早速レシピに参りましょう。

 

ナスとマッシュルームのトマト煮込み

材料です。(1人分)

 

・ナス        1本

・マッシュルーム   2~3個

・玉ねぎ       1/4個

・豚ひき肉      30g

・トマトジュース   150ml

・オリーブオイル   大さじ1,5

・バジル(みじん)    小さじ1/2

・塩         小さじ1/2

 ・コショウ      少々

 

以上!

 

作り方

①:ナス、マッシュルーム、玉ねぎを切る

 最初に、ナスを切ります。一口サイズに切りましょう。煮込むと小さくなるので、少し大きめでも大丈夫です!

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切ったら、水に5分ほどさらしておきます。

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次にマッシュルームを切ります。洗わずに、石づきの部分を取ったら(手でも包丁でもOK)、薄くスライスしていきましょう。

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玉ねぎはみじん切りにします。全部切らずに刃を入れていき、、

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横に切っていけば、大体細かくなります。

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あとは、包丁の先を抑えながら、両手で、ザクザクさらに細かくしていきましょう!

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②:玉ねぎから味と香りを引き出す(弱火)

鍋にオリーブオイル大さじ1,5と玉ねぎを入れ、弱火でじっくり加熱していきましょう。

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多めの油でじっくり加熱してあげることで、香味野菜である玉ねぎから、しっかりと味と香りが出てきます。ココすごく大事!

 

③:ひき肉、ナス、マッシュルームを加える(中火)

少しスパイシーな香りがしてきたら、ひき肉を加えて中火で加熱していきます。

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ひき肉の色が変わってきたら、よく水気を切ったナスとマッシュルームを加えます。

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油をよくナスと絡めましょう!

 

④:トマトジュースを加える(強火⇒弱火)

 全体に油がよく馴染んできたら、トマトジュース150mlを加え、強火にします。

煮立ってきたら、弱火にしましょう。

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⑤:味付けをし煮込む(弱火)

塩小さじ1/2、コショウ少々、バジル(みじん)小さじ1/2を加え、味を整えます。

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味を整えたら、弱火のまま、10分ほど煮込んでいきましょう!

水分が少なくなってきたら、味を見て完成!

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実食!

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ナスにギューッと味がしみ込んでてうまい!!

味付けは、塩とコショウだけなんですが、しっかりと主張があっておいしいですよ!

 

今回は1人分なので、この分量ですが、もっとナスをたくさんにしても良いかもしれませんね。

 

ぜひお試しあれ!