ヒサログ

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料理が初めての人やあまりしない人向けに【とにかく細かくわかりやすく】料理のレシピなどを紹介しています!

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和風

美味しいぶり大根の作り方!冬のド定番料理は意外と簡単に作れる!

ぶりと大根。合わせて最強!! こんにちは。ヒッサンです。 世の中に定番料理は数多くありますが、そういうものって美味しいからこそ定番なんですよね。 昔々から受け継がれてきた定番の組み合わせは、時代が変わってもやっぱりおいしいものなんですね~。 …

大根おろし!?意外な組み合わせが絶妙にマッチする!大根おろしのニンニクパスタのレシピ

大根おろしで旨さ倍増!! こんにちは。ヒッサンです。 最近、大根おろしを使う機会が増えました。 天ぷら、ハンバーグ、魚料理、煮物にも!いろーんなところで活躍してくれますよね。 まさに食卓の影の立役者といえるんじゃないでしょうか? 大根おろしがあ…

ビールに合う!冬を感じる旬料理「バター醤油の大根ステーキ」のレシピ

ジュージュー焼いたら、はい出来上がり。これが最高なんだよね!! こんにちは。ヒッサンです。今回は、「バター醤油の大根ステーキ」のレシピを紹介します。 野菜って色んな調理法があって、色んなおいしさが楽しめますが、中でもステーキにするとおいしい…

もっちりホクホク冬のおつまみ「揚げ里芋のごまみそあえ」里芋の新・定番レシピ!

軽~くおつまみに里芋!どうですか? こんにちは。ヒッサンです。みなさん、今回は里芋を使った「揚げ里芋のごまみそあえ」の作り方をご紹介します! 里芋と言ったら、煮もの!なんてイメージばかり持ってませんか?いやいや!確かにうまいがそれだけじゃな…

トマトに「みそ」⁉コクが深まる鶏むね肉のトマトみそパスタのレシピ

トマトとみそのコクうまパスタ!! こんにちは。ヒッサンです。 我が家では、常に大量のパスタがストックしてあります。コスパはいいし、パスタも好きなんですが、飽きるんですよね~。 だいたい味が似通ってくる…。たまにはいつもと違ったパスタが食べたい…

ねこぶだしで簡単うまうま!冬に食べたい鶏胸肉と白菜の雑煮のレシピ

冬はこれだよ。時々ムショーにお餅が食べたくなるんですよね~ こんにちは。ヒッサンです。もう12月ですね~。一年過ぎるのが本当に速く感じます。冬の寒い時期ってなんというか、独特のにおいがある気がするんです。寒さのにおいというか、そんな感じのもの…

マスターして今日のごちそうに!箸でほろっと崩れる絶品「豚の角煮」のレシピ

とろっとろでほろっほろ。でもってジューシー。 こんにちは。ヒッサンです。 さて今回は時間はかかるけれど、とろっとろで最高にうんまい煮込み料理「豚の角煮」のレシピを紹介します。 寒い冬にこそ、クツクツとゆっくりゆっくり煮込んだ絶品料理が食べたい…

頼むから捨てないで!実は「皮」がうまい!大根の皮のきんぴらのレシピ

捨てるなんてもったいない! こんにちは。ヒッサンです。 さてみなさん、大根の皮ですよ!捨てちゃってませんか?それもったいないです! 少し前に大根の「葉」を使ってレシピを紹介しました。 www.kato-hisaaki.com そして今回は大根の「皮」。 なんでこう…

【3つのコツ】里芋の煮っころがしが本当においしく食べられるレシピ

里芋の起源は2千年前。はるか昔から続く変わらぬおいしさ。 こんにちは。ヒッサンです。 今回は里芋を使います!里芋ですよ~。 この時期のド定番の里芋を、これまたド定番の「煮っころがし」にします! いや~おいしいですよね~。煮っころがし。 素朴な料…

大根は葉も一緒に炒めよう!旬の初めの格別な旨さ「丸ごと大根の甘辛炒め」のレシピ

炒めてもおいしい大根!今ならでは、です! こんにちは。ヒッサンです。さてみなさん。冬になると大根がおいしいですよねー! どうです?食べてますか大根? おでんやふろふき大根!煮物など…、おいしい料理がいっぱいありますよね~。 僕もあのグッと中まで…

白ごはん不足注意!大根おろしで激うま「豚肉とネギのみぞれ煮」のレシピ

白ごはん無いとか、お前それこの料理の前でも同じこと言えんの? こんにちは。ヒッサンです。 今回は「豚肉とネギのみぞれ煮」のレシピを紹介します。 豚肉とネギをすき焼き風の調味料、そして大根おろしを加えて煮込んだ料理になります! 甘辛いこってりと…

うどんも良いけど温かにゅうめんも!出汁からとって体に優しいまごころレシピ

作るひともに食べるひとにも優しいレシピに こんにちは。ヒッサンです。 さて、前回は風邪で寝込んでいたことをお伝えしましたが、風邪が治ってもやっぱすぐには本調子になりませんね…。 せきは出るし、ちょっと体がふらつくし。まあ、病み上がりですね~ 風…

まさか捨ててないよね!?キャベツの芯が活躍するあったかお味噌汁の作り方

ヘタに、芯に皮。野菜の捨てるところって意外と少ないんだと気づく。 こんにちは。ヒッサンです。 今日はキャベツの芯が活躍します!芯です、芯! 1玉買ってきたら、最初にくり抜いちゃう、あの芯ですよ~。まさか、さっさとポイッしちゃってないですよね?…

お米がべちゃつかない!しいたけと昆布のうまい炊き込みご飯のレシピ

出汁でうまみ増強!!ハンパない! こんにちは。ヒッサンです。 今回は、みんな大好きごはんもの「炊き込みご飯」のレシピを紹介したいと思います! お米と材料を炊飯器に入れて、炊いたら完成!という楽チンで、それでいてごはんにまでしっかりと味がしみ込…

簡単おかずでササっと済ませたい!豚こま切れ肉のピリ辛しぐれ煮のレシピ

一説によると、短時間での調理法が時雨に似ているから「しぐれ煮」なんだとか…。 こんにちは。ヒッサンです。 寒くなってくると、動くのがおっくうになりますねー…。朝起きたときに、ふとんから出たくないです。ずっとあの温かいふとんに包まれてたい(笑) 料…

【絶品】定番のお弁当おかず!「白菜とえのきの甘辛肉巻き」の作り方

フタを開けたら心が躍る。そんなお弁当の1品目に。 こんにちは。ヒッサンです。 肉巻き!今回は肉巻きですよ!! もう、おいしいですよね~。だって肉巻きですもん!(なぞ理論笑) とにかく、今回は「白菜とえのきの甘辛肉巻き」のレシピを紹介します。 白菜…

ただ焼くだけ。でもこれが驚くほど旨い!ネギの丸焼き 肉味噌かけ

焼くだけと 侮るでない 冬のネギ こんにちは。ヒッサンです。 寒くなるとネギがうまい!!みちっと巻いた白い渦の中に甘味と香味をたっぷり蓄えるネギ! ただ、なんとなくネギって地味~な役回りが多いですよね…。薬味にパラッと散らすだけってことも多いよ…

相性良しでごはんがススム炒め物!「白菜と小松菜の白みそ炒め」のレシピ

相性良しで味も良し!文句なし! こんにちは。ヒッサンです。 今回は、「白菜と小松菜の白みそ炒め」のレシピを紹介したいと思います! 白みそと相性のいい葉物野菜で、こっくりとして白ごはんにも合う!ちゃちゃっと作れるシンプルな一皿です。 白菜と小松…

きのこ尽くし!これは間違いなくうまいよ「きのこの混ぜご飯」のレシピ

なぜうまいか?そこにきのこがあるからさ。 こんにちは。ヒッサンです。 秋になったらアレがうまい、コレがうまい!といろいろと紹介してきました。みなさん、もうあきあき(秋)してきちゃいますかね?笑 まあ、それでもあえて言わせてもらいましょう! 秋!…

煮物?かぼちゃはグツグツ煮ない!ほっくり甘くて美しい「かぼちゃの蒸し煮」の作り方

少ない水分で蒸し煮。そうして浸ける。これがうまい! こんにちは。ヒッサンです。 かぼちゃは煮ずに、蒸し煮にしましょう!できれば蒸し器があるとなお良い! 今回は、「かぼちゃの蒸し煮」のレシピを紹介します。 秋になるとかぼちゃが食べたくなりますね…

カリッともちもち!すりおろして魅力十分!レンコン揚げ団子のレシピ

アイデア1つで無限に広がる料理。これだからおもしろい。 こんにちは。ヒッサンです。 今までレンコンを使った料理をいくつか紹介してきましたが、今回はレンコンのさらなる魅力を引き出すアイデア料理「レンコン揚げ団子」のレシピを紹介します。 レンコン…

山芋の知られざる顔!中まで「ほっくり」山芋のみそ田楽のレシピ

中までほっくり。シャキシャキ、トロリにも負けない3つ目の顔。侮れない。 こんにちは。ヒッサンです。 さて、10月になるとどんどん秋冬野菜たちが旬を迎えてきます。魅力がたっぷりと詰まったこ野菜たちを存分に味わい尽くしましょう! というわけで今回は…

この粘り秋の味!滋味風味をストレートに味わう「山芋のとろろ丼」のレシピ

山芋の粘りをとろろ丼に。うまみ全開。 こんにちは。ヒッサンです。 みなさん、山芋食べてますか?これからどんどんおいしくなっていきますから食べなきゃもったいないですよ! 今回はそんな山芋のおいしさを余分なもの無しでストレートに味わえる「山芋のと…

すぐできる居酒屋メニューのド定番「パリパリキャベツ」のみそ風味のレシピ

うまい!それ以外なにも言うまい。 こんにちは。ヒッサンです。 今回は、キュウリのたたきと並ぶ2大居酒屋おつまみメニュー(ヒッサンの好みなんです笑) であるパリパリキャベツを少しアレンジした「パリパリみそキャベツ」のレシピを紹介します!なんだか前…

簡単1分でもう一皿!サクサク感がたまらない旬の初めの長芋サラダ

知ってた?世界唯一の生食できる芋。変幻自在の山芋たち。 こんにちは。ヒッサンです。 みなさん!そろそろ山芋の季節がやってきますよ!秋です!山芋です! というわけで、今回は「旬の初めの長芋サラダ」のレシピを紹介します。切って調味料とあえるだけで…

【簡単】手早く作れて片付けも楽!卵でフワッと包んだ豚とじ丼のレシピ

とじた卵の中にギュッと詰まったうま味!1杯で完結するのが丼ものの魅力 こんにちは。ヒッサンです。 今回は、丼もの!卵でとじた丼もの「豚とじ丼」のレシピを紹介します。 丼もの+卵とじは最強にうまい!コレはもう真理な気がします笑 短時間で作ることが…

おいしくヘルシーに!鶏むね肉で作るフワトロ親子丼のレシピ

ゴロンッとした鶏肉、フワッととろける玉子。鶏のうま味の全てをこの1杯に こんにちは。ヒッサンです。 今回は、みんな大好き丼もの、「鶏むね肉で作る親子丼」のレシピをご紹介します。 フワトロッとした玉子に閉じ込められたうま味が白いご飯とマッチして…

全部包んで焼くだけ!フライパンで作る鶏胸肉のみそホイル焼きの作り方

開けた瞬間フワッと香るみそ。ホイルの包みを開けるのが楽しみでたまらなくなる。 こんにちは。ヒッサンです。 みなさん、みそって使いますか?みそ汁やみそ煮など、思いつく料理はけっこうあるんですが、僕はいつもなかなか使いきれません。 使おうと思って…

切り方ひとつで違った魅力!ごはんが進むレンコンときのこの味噌煮のレシピ

よーく炒めて、煮詰めて。ほら、頑固なレンコンもホクホクだ。 こんにちは。ヒッサンです。 今回は、白いご飯が進む、濃いめのおかず料理、「レンコンときのこの味噌煮」のレシピを紹介します! 以前のレンコン料理の記事では、アクの出やすい旬の初めに時期…

お弁当にも最適!「縦切り」で魅力引き立つレンコンのきんぴらのレシピ

旬の初めは「縦切り」に。若さを感じて。 こんにちは。ヒッサンです。 最近、また寒さが近づいてきましたね。朝夜は半袖だと少し寒そうです。 さて、今回は、「レンコンを使ったきんぴら」のレシピを紹介します! 手早く簡単に作れるので、お弁当のおかずに…